الرأي العلمي يرجح كفة تقليل استهلاك اللحوم الحمراء والمعالجة.
ولقد أبرزت هذه الدراسة التحليلية والتحليلات السابقة مخاطر مماثلة ومن الجدير بالذكر أن معدّي هذه الدراسة يوضحون "نحن لا نقول أنه لا يوجد خطر".
ولكن مسألة تحديد ما إذا كان الحد من اللحوم الحمراء سيحدث فرقا لأي فرد أمر صعب للغاية.
فعلى سبيل المثال، يصاب حوالي ستة من كل 100 شخص في المملكة المتحدة بسرطان الأمعاء في مرحلة ما من حياتهم.
إذا أكلوا جميعهم 50 غراما من لحم الخنزير المقدد في اليوم، فإن التقدير هو أن الرقم سيرتفع إلى سبعة من كل 100.
تنصح خدمة الرعاية الصحية في بريطانيا الأشخاص الذين يتجاوز استهلاكهم من اللحوم الحمراء أو المعالجة 90 غراما في اليوم بتخفيض استهلاكهم منها إلى نحو 70 غراما في اليوم.
ويقول رئيس قسم الصحة العامة في إنجلترا، البروفيسور لويس ليفي، "على الصعيد العالمي، تشير الأدلة إلى أنه يتعين على الأشخاص الذين يتناولون اللحوم الحمراء والمعالجة الحد من تناولها".
ويضيف "وعلى الرغم من أن تناول تلك اللحوم يمكن أن يشكل
انظروا لهذه الأرقام التي أصدرتها كلية لندن للاقتصاد: ففي عام 1978، بلغت قيمة صادرات الصين 10 مليارات دولار فقط، أي أقل من 1 في المئة من حجم التجارة العالمية. ولكن في عام 1985، بلغت قيمتها 25 مليار دولار، وبعد عقدين فقط ارتفعت قيمة الصادرات الصينية إلى 4,3 تريليون دولار مما جعل الصين أكبر دولة مصدرة للسلع في العالم.
ويقول البنك الدولي إن أكثر من 850 مليون من الصينيين تمكنوا من الخروج من دائرة الفقر، وإن البلاد تسير حثيثا للتخلص من الفقر بشكل كلي بحلول عام 2020.
وفي الوقت ذاته، تسارعت مستويات التعليم بشكل هائل. ويتوقع بنك ستاندارد تشارترد أن تكون 27 في المئة من القوة العاملة في الصين تحظى بتعليم جامعي بحلول عام 2030، وهو معدل يساوي وضع ألمانيا الآن.
جزءا من نظام غذائي صحي، إلا أن تناول الكثير منها يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء".
هل هذه هي الصورة الكاملة؟
اللحوم مجرد جانب واحد من جوانب النظام الغذائي، فقد أشارت الدراسات السابقة إلى أن الخضروات يمكن أن يكون لها تأثير كبير على الصحة.
والجانب الصحي هو أحد الأسباب فقط لتقييم مقدار اللحوم التي نتناولها. فقد أصبحت الوجبات الغذائية التي تقلل من اللحوم أو تتخلى عنها بشكل كامل أكثر شيوعا.
لكن الأسباب تتنوع لتشمل الفوائد الصحية، والمخاوف البيئية وقضايا رعاية الحيوان.
وانتاج لحم البقر ولحم الضأن يميل إلى التسبب بانبعاثات غازات مسببة للاحتباس الحراري مرتفعة نسبيا، على الرغم من أن الممارسات المتبعة في مزارع الأبقار والأغنام في مختلف أنحاء العالم تحدث فرقا كبيرا.
وكانت هناك محاولات للتوفيق بين كل هذه الأشياء والتوصل إلى "نظام غذائي صحي عالمي".
لكنها توصي في الغالب بأن مصدر البروتين الذي ين
كما فتحت الأبواب للاستثمارات الأجنبية بعد أن أعيدت العلاقات الدبلوماسية بين الصين والولايات المتحدة في عام 1979. وتدفقت الأموال على الصين من قبل المستثمرين الذين كانوا يتوقون للاستفادة من العمالة الرخيصة والايجارات المنخفضة في الصين.
ويقول ديفيد مان، كبير الاقتصاديين الدوليين في بنك ستاندارد تشارترد، "من نهاية السبعينيات إلى الآن، رأينا أكبر المعجزات الاقتصادية في التاريخ".
وفي التسعينيات، بلغت نسبة نمو الاقتصاد الصيني مستويات قياسية. وانضمت البلاد إلى منظمة التجارة العالمية في عام 2001 مما منح اقتصادها دفعة اضافية. فقد انحفضت التعرفات الجمركية المفروضة على المنتجات الصينية في شتى البلدان، مما أدى إلى انتشار هذه السلع في كل مكان.
بغي اعتماده هو ذلك الذي نحصل عليه من المكسرات والبقوليات (مثل الفول والعدس) بدلا من اللحوم.
يقول كريس ليونغ، الخبير الاقتصادي في بنك سنغافورة للتنمية، "عندما تسلم الحزب الشيوعي مقاليد الحكم في الصين، كانت البلاد فقيرة جدا، ولم يكن لديها أي شركاء تجاريين ولا علاقات دبلوماسية واسعة. كانت الصين تعتمد كليا على الاكتفاء الذاتي".
ولكن، وفي السنوات الـ 40 الماضية، اعتمدت الصين سلسلة من الاصلاحات الاقتصادية كان من شأنها فتح الطرق التجارية والسماح بالاستثمارات، وهي خطوات أدت في نهاية المطاف إلى إخراج الملايين من دائرة الفقر.
شهدت الصين في خمسينيات القرن الماضي واحدة من أكبر الكوارث التي شهدتها البشرية في القرن العشرين - والتي تجسدت في "القفزة الكبرى إلى الأمام". كانت القفزة الكبرى إلى الأمام محاولة من جانب الزعيم ماو تسي دونغ لتصنيع الاقتصاد الصيني الذي كان يعتمد على الزراعة، ولكن المشروع فشل وأدى إلى موت من 10 إلى 40 مليون في الفترة المحصورة بين عامي 1959 و1961، في ما تعتبر واحدة من أسوأ المجاعات في التاريخ الانساني.
استتبع ذلك الاختلال الاقتصادي الذي تسببت به الثورة الثقافية الكبرى التي أطلقها ماو في الستينيات، والتي كان الهدف منها تطهير الحزب الشيوعي من منافسيه، ولكنها انتهت إلى تدمير الكثير من اللحمة المجتمعية في الصين.
ولقد أبرزت هذه الدراسة التحليلية والتحليلات السابقة مخاطر مماثلة ومن الجدير بالذكر أن معدّي هذه الدراسة يوضحون "نحن لا نقول أنه لا يوجد خطر".
ولكن مسألة تحديد ما إذا كان الحد من اللحوم الحمراء سيحدث فرقا لأي فرد أمر صعب للغاية.
فعلى سبيل المثال، يصاب حوالي ستة من كل 100 شخص في المملكة المتحدة بسرطان الأمعاء في مرحلة ما من حياتهم.
إذا أكلوا جميعهم 50 غراما من لحم الخنزير المقدد في اليوم، فإن التقدير هو أن الرقم سيرتفع إلى سبعة من كل 100.
تنصح خدمة الرعاية الصحية في بريطانيا الأشخاص الذين يتجاوز استهلاكهم من اللحوم الحمراء أو المعالجة 90 غراما في اليوم بتخفيض استهلاكهم منها إلى نحو 70 غراما في اليوم.
ويقول رئيس قسم الصحة العامة في إنجلترا، البروفيسور لويس ليفي، "على الصعيد العالمي، تشير الأدلة إلى أنه يتعين على الأشخاص الذين يتناولون اللحوم الحمراء والمعالجة الحد من تناولها".
ويضيف "وعلى الرغم من أن تناول تلك اللحوم يمكن أن يشكل
انظروا لهذه الأرقام التي أصدرتها كلية لندن للاقتصاد: ففي عام 1978، بلغت قيمة صادرات الصين 10 مليارات دولار فقط، أي أقل من 1 في المئة من حجم التجارة العالمية. ولكن في عام 1985، بلغت قيمتها 25 مليار دولار، وبعد عقدين فقط ارتفعت قيمة الصادرات الصينية إلى 4,3 تريليون دولار مما جعل الصين أكبر دولة مصدرة للسلع في العالم.
انخفاض مستوى الفقر
أدت الاصلاحات الاقتصادية التي أطلقها دنغ إلى تحسين مستوى المعيشة بالنسبة للملايين من الصينيين.ويقول البنك الدولي إن أكثر من 850 مليون من الصينيين تمكنوا من الخروج من دائرة الفقر، وإن البلاد تسير حثيثا للتخلص من الفقر بشكل كلي بحلول عام 2020.
وفي الوقت ذاته، تسارعت مستويات التعليم بشكل هائل. ويتوقع بنك ستاندارد تشارترد أن تكون 27 في المئة من القوة العاملة في الصين تحظى بتعليم جامعي بحلول عام 2030، وهو معدل يساوي وضع ألمانيا الآن.
جزءا من نظام غذائي صحي، إلا أن تناول الكثير منها يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء".
هل هذه هي الصورة الكاملة؟
اللحوم مجرد جانب واحد من جوانب النظام الغذائي، فقد أشارت الدراسات السابقة إلى أن الخضروات يمكن أن يكون لها تأثير كبير على الصحة.
والجانب الصحي هو أحد الأسباب فقط لتقييم مقدار اللحوم التي نتناولها. فقد أصبحت الوجبات الغذائية التي تقلل من اللحوم أو تتخلى عنها بشكل كامل أكثر شيوعا.
لكن الأسباب تتنوع لتشمل الفوائد الصحية، والمخاوف البيئية وقضايا رعاية الحيوان.
وانتاج لحم البقر ولحم الضأن يميل إلى التسبب بانبعاثات غازات مسببة للاحتباس الحراري مرتفعة نسبيا، على الرغم من أن الممارسات المتبعة في مزارع الأبقار والأغنام في مختلف أنحاء العالم تحدث فرقا كبيرا.
وكانت هناك محاولات للتوفيق بين كل هذه الأشياء والتوصل إلى "نظام غذائي صحي عالمي".
لكنها توصي في الغالب بأن مصدر البروتين الذي ين
كما فتحت الأبواب للاستثمارات الأجنبية بعد أن أعيدت العلاقات الدبلوماسية بين الصين والولايات المتحدة في عام 1979. وتدفقت الأموال على الصين من قبل المستثمرين الذين كانوا يتوقون للاستفادة من العمالة الرخيصة والايجارات المنخفضة في الصين.
ويقول ديفيد مان، كبير الاقتصاديين الدوليين في بنك ستاندارد تشارترد، "من نهاية السبعينيات إلى الآن، رأينا أكبر المعجزات الاقتصادية في التاريخ".
وفي التسعينيات، بلغت نسبة نمو الاقتصاد الصيني مستويات قياسية. وانضمت البلاد إلى منظمة التجارة العالمية في عام 2001 مما منح اقتصادها دفعة اضافية. فقد انحفضت التعرفات الجمركية المفروضة على المنتجات الصينية في شتى البلدان، مما أدى إلى انتشار هذه السلع في كل مكان.
بغي اعتماده هو ذلك الذي نحصل عليه من المكسرات والبقوليات (مثل الفول والعدس) بدلا من اللحوم.
لم يتطلب الأمر إلا أقل من سبعين عاما لتحول الصين من دولة معزولة إلى واحدة من أعظم القوى الاقتصادية في العالم.
وبينما تحتفل البلاد بالذكرى السنوية السبعين لتأسيس جمهورية الصين الشعبية، نلقي
نظرة على كيفية نشر هذا التحول الكبير ثراء غير مسبوق - وعمّق اللامساواة -
في هذا البلد المترامي الأطراف.يقول كريس ليونغ، الخبير الاقتصادي في بنك سنغافورة للتنمية، "عندما تسلم الحزب الشيوعي مقاليد الحكم في الصين، كانت البلاد فقيرة جدا، ولم يكن لديها أي شركاء تجاريين ولا علاقات دبلوماسية واسعة. كانت الصين تعتمد كليا على الاكتفاء الذاتي".
ولكن، وفي السنوات الـ 40 الماضية، اعتمدت الصين سلسلة من الاصلاحات الاقتصادية كان من شأنها فتح الطرق التجارية والسماح بالاستثمارات، وهي خطوات أدت في نهاية المطاف إلى إخراج الملايين من دائرة الفقر.
شهدت الصين في خمسينيات القرن الماضي واحدة من أكبر الكوارث التي شهدتها البشرية في القرن العشرين - والتي تجسدت في "القفزة الكبرى إلى الأمام". كانت القفزة الكبرى إلى الأمام محاولة من جانب الزعيم ماو تسي دونغ لتصنيع الاقتصاد الصيني الذي كان يعتمد على الزراعة، ولكن المشروع فشل وأدى إلى موت من 10 إلى 40 مليون في الفترة المحصورة بين عامي 1959 و1961، في ما تعتبر واحدة من أسوأ المجاعات في التاريخ الانساني.
استتبع ذلك الاختلال الاقتصادي الذي تسببت به الثورة الثقافية الكبرى التي أطلقها ماو في الستينيات، والتي كان الهدف منها تطهير الحزب الشيوعي من منافسيه، ولكنها انتهت إلى تدمير الكثير من اللحمة المجتمعية في الصين.
No comments:
Post a Comment